第139届广交会展馆内，一台智能咖啡机器东说念主的摊位前，番邦客商们围得水泄欠亨——机械臂精确摆动，奶泡在咖啡上拉出良好纹路，流通的动作与甘醇的香气引得世东说念主每每讴颂。不少外商主动向前疏导，来自俄罗斯的客商忽视“但愿能去你们的工场望望，接洽配合”。

这台让番邦客商争相体验的咖啡开垦，背后是一家广州南沙的咖啡供应链企业——广东牛逼咖啡有限公司（以下简称“牛逼咖啡”）。

从12年前的初学咖啡师，到如今掌舵年供应咖啡量超5000万杯的企业独创东说念主，刘敏健（业内称“Man哥”）用一杯咖啡的时间，书写了一段从广州走向世界的创业故事。

硬核实力：

年供应咖啡超5000万杯

走进牛逼咖啡位于广州南沙珠江立异谷的6000平方米新工场，浓郁的咖啡香扑面而来，大型咖啡豆烘豆机正霹雷作响。

刘敏健先容，这台机子单次可烘焙最多120千克的咖啡豆，一小时可烘焙1吨豆，可供应广州1000家咖啡馆1天的咖啡豆用量。“为什么要叫牛逼咖啡，因为咱们但愿作念到范围牛逼、居品牛逼、配套牛逼。咱们专注作念拼配豆，以此行为品牌理念，从2019年到当今照旧作念了7年。”刘敏健这么讲明品牌名字的由来。

往深处走，是生豆保藏间，这里被职工戏称为“全厂最值钱的处所”，200吨来自哥伦比亚、埃塞俄比亚、巴西等11个国度的优质生豆在这里整都码放着。

刘敏健暗示，毗邻广州港南沙港区带来了方便，生豆从广州港南沙港区进口，抵穗时间比传统运载格局提前10天到15天，确保了每一颗豆子的新鲜度。烘好的豆子销往其他国度的时效也能有所提高。在色选车间，高精度机器正对烘焙好的咖啡豆进行二次筛选，通过视觉识别技能，将颗粒大小不均、光线不达方针豆子精确剔除，最终保证每一包出厂咖啡豆的品性合并。

客岁，牛逼咖啡举座搬迁至广州南沙的新工场，完成产能升级的关节一跃，年烘焙产能最高可达3000吨，进步了6倍，成为大湾区逾越的咖啡烘焙中心。

“刻下，工场烘焙豆的销量约1000吨，每年供应咖啡超5000万杯。来岁，咱们还将增加一台可烘焙240千克咖啡豆的机子。届时，咱们将是扫数这个词藻南地区产能最大的工场。”刘敏健暗示。

如今，广州每10家咖啡馆中就有3家使用牛逼咖啡烘焙出来的豆子。广州咖啡馆数目位居寰球第二，弘大的破费市集为牛逼咖啡的研发提供了大批数据，这是其他城市难以比较的上风。

中枢竞争力：

专宝贵式拼配，深受客户兴趣

刘敏健的咖啡故事，始于2014年的一则招聘信息。其时刚从夜大毕业的他参加广州星巴克使命，让他与咖啡结下了不明之缘。主宰随口取的“Man哥”英文名，不测成为他而后十年的行业代号。

在星巴克的日子里，刘敏健不仅学会了咖啡拉花，更深刻了解了咖啡的产区与文化。2015年，他离开星巴克，运行帮一又友运筹帷幄咖啡馆，开启了“为爱发电”的懵懂创业期。他和一群年青咖啡师走遍上海、武汉、海口等城市，在广场、咖啡馆免费开展咖啡拉花行动。他还常拿着好处的咖啡豆向行业前辈请问，广州咖啡圈前辈们毫无保留的训诫共享，让刘敏健快速累积了专科常识。

2016年孩子出身，生涯压力陡增，月薪不及5000元的近况，让刘敏健下定决心深耕咖啡烘焙。2019年，他与客户黄文辉联手创立“牛逼咖啡”，在黄埔区租下一个小工场，开启了“朝九晚十”的激昂日程。每天黎明，他背着10公斤重的咖啡豆东奔西跑，探询五六家咖啡馆倾销居品；傍晚回到工场，又埋头烘焙6小时，为次日的践诺作念准备。

刘敏健精确锚定意式拼配豆细分赛说念——这是扫数咖啡馆的必备品，市集需求大；且意式拼配豆的烘焙弧线难以复制，凭借非凡的拼配技能和烘焙工艺，棋牌牛牛能建设起难以特出的行业壁垒。

“拼配豆的壁垒相当高，不同国度的豆子以不同比例来拼配，呈现不相同的滋味，比如带来芝士味、黑松露风范等。”刘敏健先容，如今工场里的SKU（库存量单元）差未几有1000个，他们为不同的咖啡店研发了属于其非凡风范的拼配豆，曾帮客户为其电商平台研发一款拼配豆，用一年时间跑下全网100万单，好评分达到4.9，复购率达到30%—35%。

在繁密自有的SKU（库存量单元）中，黑松露、坚果和天地三款都是爆款：黑松露拼配豆在深烘焙之下，黑松露的巧妙馥郁与咖啡油脂完好谐和，进口如丝绒般裹着可可的甘醇，一年可卖出240万杯咖啡；坚果拼配豆则是坚果的烘烤香气和咖啡的焦糖甜感交汇，仿佛一勺溶解的奶油焦糖和善包裹味蕾，年度销量达10万包。“上一年咱们出了熔岩和抖擞果拼配豆，也受到客户的兴趣。”

飘香专家：

广州咖啡惊艳世界

“心爱，是坚握的唯独事理。”谈及企业发展，刘敏健的言语尽是忠实。而他更行运的，是采选在广州扎根——这座城市绽放包容的氛围，柔润了咖啡产业的成长；弘大的破费市集，为企业提供了盛大的发展空间；完善的产业链配套，更是助力其走向专家。

本年，牛逼咖啡亮相广交会，它凭借“智能开垦+咖啡豆”一体化出海格局，惊艳四座。不同于传统咖啡企业仅出口原料，牛逼咖啡将自主研发的机械臂咖啡机器东说念主与定制化咖啡豆打包输出，为国外客户提供从开垦到原料的完整科罚有筹算。这种“一站式”行状精确契合了国外市集的需求，蛊惑了俄罗斯等多国客商的关心。

“东南亚和中东地区的咖啡破费后劲巨大，当地市集对咖啡的需求以汗漫、甘醇为主，咱们的居品刚好匹配。”刘敏健先容，依托广州港南沙港区的物流上风，咖啡豆从广州发往国外仅需数天，而机器东说念主开垦的智能化操作，也裁汰了国外客户的使用门槛。从2024年运行，牛逼咖啡烘焙出来的豆子就远销东南亚、中东地区等市集。

国外本人就有相当熟习的烘豆技能，为何牛逼咖啡豆能在国外占据置锥之地？刘敏健给出了谜底：

一方面是范围效应带来的老本上风，中国制造业发挥且AI欺骗庸碌，大幅进步坐褥效力，重复广州港南沙港区的口岸、运载上风，空洞老本比番邦客户在当地采购熟豆更低；

另一方面，中国咖啡豆烘焙量快速攀升，建设了专家烘豆冠军，高贵的破费市集让烘豆师在本质中炼就时髦技能，能打造丰富多元的咖啡风范。“咱们广阔去番邦市集作念前期调研，了解他们的口味与喜好，探究他们心爱的烘焙度，将其录入系统，再进行大范围豆子筛选，拼配出适配该市集风范的豆子，这么就能精确开拓国外市集。”

刻下，牛逼咖啡的居品已得胜参增加个国外市集，成为“广货”走向国际的伏击代表，接下来牛逼咖啡将放量拓展国外市集。

刘敏健的愿景十分执意：“我但愿扫数的咖啡馆在采选意式豆时，要难忘中国有一个品牌是相当作念意式拼配豆的。咱们的愿景是本年要让寰球喝上咱们广州南沙的牛逼咖啡。专家，唯独有咖啡的处所，也喝上牛逼咖啡。”

广交会上灵动的机械臂拉花惊艳亮相，国外市集的阵阵好评更是实力印证。一杯杯醇香咖啡，将广州的绽放胸宇与高贵活力，细细烘焙成非凡的城市风范。在广州咖啡产业束缚朝上滋长的波涛里，还有许很多多如同Man哥一般的创业者，以匠心与遵守，书写着“广货行宇宙”的极新篇章。

 开首：广州日报

 图片：广州日报、而已图

 裁剪：胡霞霞

 校对：刘嘉欣

 二审：梁想静

 终审：都华伟

 出品：南沙区融媒体中心

 投稿邮箱：nanshanet@126.com

 （本文由“广州南沙发布”原创发布，未经授权，任何媒体、公众号不得转载改编，接待共享到一又友圈。）

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